Et Event med Frostenberg

Vi tilbyder ikke pakkeløsninger. Alle arrangementer er tilpassede jeres ønsker.

Så nedenstående er et eksempel på en teamcooking dag. 

Vi mødes typisk formiddag på en smuk lokation som I har fundet eller måske har vi. Deltagerne inddeles i teams og planen præsenteres. Herfra kan alt ske og gør det ofte. Det dufter af røg og samtalerne er hurtigt i gang.

Forret

Vi har flere sikre forretter at vælge imellem og finder, eller opfinder, en der falder i jeres smag. Hvad med planket laks, rygeost og urter eller måske en bunke hvide eller grønne asparges i sæsonen. Hornfisk, strandkrabbebisque eller måske hele pighvarrer, som ligger over gløderne, ligesom vi har rige muligheder i det grønne køkken. Kål, rodfrugter, det meste klæder ilden godt og omvendt.

Hovedretter

Min store interesse for at tilberede mad over gløder, eller mad i det hele taget, startede med vildt og fisk og det er stadig hovedbestanddele i det fleste menuer vi aftaler. Gløderne og røgen får de bedste aromaer og smagsoplevelser frem i både fisk og vildt. Senere har jeg kastet mig over gode kyllinger, vagtler, gris fra udvalgte producenter (altid friland) og en gang imellem lam. Åh altså, det smager vidunderligt alt sammen.

Dessert

Kan man lave dessert over åben ild? Ja tak. Ild og sødt går hånd i hånd. Hvad med rabarber, pisket ymer og karamel? Eller æbler i gløderne med marcipan og ristede nødder.
Eller måske vi skal lave varmrøget brie med søde bær og flydende honning. Jeg nævner det bare. Og så er der jo jordbær i sæsonen med masser af sødmælk og nyslynget honning. Altså…

Årstiderne er afgørende for råvarens udvælgelse og der er jeg lidt hysterisk. I vil aldrig møde et jordbær i marts eller en tomat i december hos Frostenberg.

Punktum.

Når dagen er omme har i tilberedt 3-5 retter med drikkevarer af god kvalitet til. Vi medbringer drikkevarer efter jeres ønske, men kommer gerne med forslag.